Kaffeespezialitäten aus dem Siebträger
Ob im Café, Restaurant oder an der Bar - für den Gastronomen wird es heutzutage immer wichtiger, seinen anspruchsvollen Gästen hochwertigen Kaffee zu servieren. Profis setzen dabei auf Espressomaschinen mit Siebträger. Führend sind hier die italienischen Marken La Cimbali, Rocket Espresso und Faema.
Spartipp: Mieten statt kaufen
Statt eine Espressomaschine zu kaufen, ist Miete oder Leasing oftmals die günstigere Alternative. Bei einigen Anbietern ist neben Wartung und Reparatur auf Wunsch auch die Versorgung mit Kaffee inklusive. Unternehmen können von einer kostenlosen Testphase profitieren.
Espresso entfaltet sein perfektes Aroma, wenn die Kaffee-Extraktion mit 90 Grad heissem Wasser erfolgt. Dies garantiert kräftigen Kaffeegeschmack ohne übermässige Bitterstoffe. Professionelle Espresso- und Cappuccino-Maschinen sind darauf ausgelegt, genau diesen Vorgang zu perfektionieren.
Es gibt eine sehr grosse Bandbreite solcher Siebträgermaschinen, die sich unter anderem in der Anzahl der Brühgruppen, aber auch im Grad der Automatisierung der Zubereitung unterscheiden. Espressomaschinen für den professionellen Einsatz in der Gastronomie sollten über zwei getrennte Wasserkreisläufe (sog. Zweikreiser) verfügen. Dies ermöglicht die zeitgleiche Zubereitung von Espresso (90 °C Wassertemperatur) sowie Milchschaum (120 °C Wasserdampf) und spart daher kostbare Wartezeit. Praktisch ist außerdem eine integrierte Kaffeemühle für den optimalen Mahlgrad des Kaffeemehls.
Alternativen zur Siebträgermaschine
Wer sich für eine Siebträgermaschine entscheidet, muss nicht auf die Prozesssicherheit verzichten, die ein Kaffeevollautomat bietet. So gibt es zwar Espressomaschinen, bei denen der Brühvorgang mit einem manuellen Hebel gesteuert wird. Jedoch bilden professionelle Modelle meist den kompletten Brühvorgang automatisch über eine Rotationspumpe ab. Wer jedoch seinen Kunden die Möglichkeit bieten möchte, sich selbst Kaffeespezialitäten zuzubereiten, der ist mit einem Kaffeevollautomaten besser bedient.
Siebträgermaschine
- optimal für Cafés & anspruchvolle Restaurants
- perfekter Espresso in Barista-Qualität
- volle Kontrolle bei der Zubereitung
Kaffeevollautomat
- höchste Prozesssicherheit ohne Fachkenntnisse
- individualisierbarer SB-Modus mit Bezahlfunktion
- alle Kaffeespezialitäten vollautomatisch
Filtermaschine
- für Grossküchen, Kantinen und Veranstaltungen
- Ausgabe von bis zu 100 Liter pro Stunde möglich
Egal ob Siebträgermaschine, Kaffeevollautomat oder Filtermaschine - vor der Anschaffung einer professionellen Kaffeelösung für Ihren Betrieb, sollte ein unverbindlicher Offertenvergleich erfolgen. Die mögliche Ersparnis ist beachtlich.
Worauf Sie bei einer Espressomaschine achten sollten
Anbietervergleich nutzen und Kosten sparen
Profi-Espressomaschinen, wie z.B. von La Cimbali oder Faema, werden ausschliesslich über Fachhändler und das eigene Vertriebsnetz der Hersteller verkauft. Eine Bestellung über Onlineshops wie Amazon ist nicht möglich. Unser Offertenvergleich bietet Ihnen eine komfortable Möglichkeit, unverbindliche und kostenlose Offerten für Ihre Siebträgermaschine einzuholen, ohne die Fachhändler einzeln anfragen zu müssen. Die Händler können Ihnen verschiedenste Modelle und Hersteller anbieten und verfügen oft auch über günstige gebrauchte oder generalüberholte Maschinen.
Automatisierte oder manuelle Zubereitung
Überlegen Sie sich, welchen Grad der Automatisierung Sie bei der Zubereitung wünschen. Kaffeespezialitäten mit einer Siebträgermaschine zu kreieren, erfordert zwar mehr Fachwissen als die Bedienung eines Kaffeevollautomaten. Jedoch gibt es im Profi-Segment Maschinen mit einem hohen Automatisierungsgrad des Brühvorgangs. Für diejenigen, die sich noch mehr Technik wünschen, gibt es inzwischen sogar Geräte, die sich per Bluetooth mit Ihrem Handy verbinden und via App konfigurieren lassen.
Qualität und Anzahl der Brühgruppen
Die Brühgruppe ist das Herzstück einer Espressomaschine. Sie stellt die Verbindung zwischen Heisswasserkessel und Kaffeepulver dar. Die meisten Hersteller haben sich ihre Brühgruppen-Technik durch ein Patent schützen lassen. Die Anzahl der Brühgruppen bestimmt, wieviel Kaffee Sie gleichzeitig zubereiten können. Highend-Maschinen mit vier Brühgruppen schaffen theoretisch bis zu 500 Espressi pro Stunde.
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