Gastro Kaffeemaschine: Die besten im Vergleich

„Heute leider kein Kaffee“: Ein Satz, auf den sowohl Sie als auch Ihre Gäste verzichten möchten. Damit Ihre Maschine nicht streikt, achten Sie beim Erwerb der Kaffeemaschine unbedingt auf eine ausreichende Leistungsfähigkeit. Gerade in der Gastronomie ist der Tagesbedarf an Kaffee sehr hoch. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kaffeemaschine diesen Anforderungen standhält. Dafür ist es wichtig, den Tassenbedarf möglichst genau zu kennen. So überstehen Sie lange Öffnungszeiten, Rushhours oder große Bestellungen.

Ob einen gemütlichen Kaffee vor Ort oder ein schneller Becher To-Go: Lange Wartezeiten machen Ihre Gäste unzufrieden. Bei der Suche nach einer geeigneten Kaffeemaschine sollten Sie daher darauf achten, dass die Zubereitung nicht zu viel Zeit beansprucht. Viele Modelle können mehrere Getränke parallel zubereiten. Diese Funktion ist gerade bei großen Bestellungen oder zu Stoßzeiten wertvoll. Kaffeevollautomaten sind i.d.R. etwas schneller als Siebträgermaschinen. Am schnellsten ist die Zubereitung mit Mengenbrühern, die zudem die Möglichkeit haben, Kaffee auf Vorrat zu produzieren.

Ob Latte Macchiato, Espresso oder Tee: Gerade in Cafés sollten Sie keine Abstriche machen und in eine Maschine investieren, mit der Sie zahlreiche Kaffee- oder Heißgetränkvarianten zubereiten können. Besucher einer Kantine oder eines Foodtrucks sind meist kulanter. Hier sind auch Filterkaffee­maschinen interessant. Ein Tipp von unserer Seite: Denken Sie auch an Milchalternativen. Viele Gäste möchten zum Beispiel lieber Mandel-, Soja- oder laktosefreie Milch.

Wo könnte der Anspruch an gute Kaffeequalität höher sein als in der Gastronomie? Gerade in Cafés und Restaurants erwarten die Gäste zurecht ein hochwertiges Getränk, das nicht nur Wachmacher sein soll, sondern bei dem der Genuss im Vordergrund steht. Die Kaffeequalität hängt von Faktoren wie der Wahl der Kaffeebohnen oder der Zubereitungsart ab. Je mehr individuelle Einstellungen Ihre Maschine zulässt, umso mehr Einfluss haben Sie auf die Qualität und Einzigartigkeit Ihres Kaffees.

Gastro-Kaffeemaschinen gibt es mit Wasseranschluss oder Wassertank. Vor allem das Gastro-Konzept entscheidet darüber, welche Variante für Sie die Richtige ist. Mobile Gastronomen haben häufig keinen Zugang zur Wasserleitung, wodurch Maschinen mit Wassertank die bessere Wahl sind. Gastronomien, in denen viel Betrieb herrscht, empfehlen wir Maschinen mit Festwasseranschluss, um regelmäßiges Auffüllen des Tanks und damit unnötige Wartezeiten für die Gäste und Stress beim Personal zu umgehen.

Die Optik der Kaffeemaschine ist ein Punkt, der schnell vergessen wird. Stellen Sie sich vor, Ihre Gäste betreten Ihr Lokal und ihr Blick fällt auf eine billig aussehende Maschine. Das vermittelt keinen guten ersten Eindruck. Achten Sie bei der Wahl einer Kaffeemaschine deshalb darauf, dass Ihr Gerät zum Design-Konzept Ihrer Gastronomie passt.

Stress ist in vielen Gastro-Betrieben an der Tagesordnung. Bestellungen sollten möglichst schnell und effizient bearbeitet werden. Kaum möglich, wenn die Kellner bei der Bedienung der Kaffeemaschine auf Probleme stoßen. Ihr Gerät sollte daher intuitiv und leicht bedienbar sein. Bei komplizierteren Maschinen, wie Siebträgermaschinen, sollten Sie auf geschultes Personal setzen.

Beachten Sie, dass sich der Anschaffungspreis mit eventuell benötigtem Zubehör erhöhen kann. In der Gastronomie sind beispielsweise Tassenwärmer oder Milchkühlschränke gern gesehene Extras.

Bei vielen Anbietern können Sie das Zubehör direkt erwerben. Jura bietet z. B. Tassenwärmer für rund 1.000 Euro und Milchkühlschränke für ca. 50 - 150 Euro an. Je nach Modell müssen Sie auch eine externe Kaffeemühle erwerben, besonders häufig kommt das bei Siebträgermaschinen vor. Professionelle Kaffeemühlen, die sich aufgrund von Leistung und Einstellungs­möglichkeiten für den Einsatz in der Gastronomie eignen, beginnen preislich bei rund 1.800 Euro.

• Je höher Ihre Anforderungen sind, desto mehr Zubehör benötigen Sie in der Regel.
• Der Bedarf an Zubehör hängt auch von der Maschinen-Art ab. Für Filterkaffee­maschinen oder Instant-Automaten gibt es grundsätzlich weniger Zubehör als für Kaffeevollautomaten oder Siebträgermaschinen.

Zu den laufenden Kosten gehören Reparaturen, Wartungen, Wasser- oder Stromkosten. Die tatsächlichen Aufwände hängen vom Modell oder der Intensität der Nutzung ab.

Die Wahrscheinlichkeit von Reparaturen und die notwendige Häufigkeit von Wartungen können Sie durch regelmäßige Pflege verringern. Wir empfehlen Ihnen vor allem Entkalkungstabletten und Wasserfilter. Auch Milchsystemreiniger sind eine wichtige Komponente. Viele Profi Kaffeemaschinen sind mit automatischen Reinigungssystemen ausgestattet, bei anderen müssen Sie die Reinigung komplett manuell vornehmen. Gerade im Gastro-Bereich empfehlen wir aus Hygienegründen eine tägliche Reinigung.

Kaffeemaschinen für die Gastronomie kosten zwischen 300 und 30.000 Euro - abhängig u.a. von Modell, Ausstattung und Funktionen. Detaillierte Informationen zu den Kosten finden Sie im Kostenabschnitt und im Modellabschnitt.

Eine Profi Kaffeemaschine eignet sich immer dann, wenn der Kaffeebedarf den eines privaten Gebrauchs übersteigt. Mit anderen Worten: Dort, wo viele Menschen mit Kaffee versorgt werden sollen. Denn diese haben ein höheres Ausschankvolumen, sind robuster und auf den Dauerbetrieb ausgerichtet. In der Gastronomie machen haushaltsübliche Geräte nie Sinn.

Restaurants und Cafés, die viel Wert auf eine hohe Qualität und Getränkevielfalt setzen, profitieren von Kaffeevollautomaten oder Siebträgermaschinen. Für Kantinen oder Großküchen eignen sich unter Umständen Filterkaffee­maschinen besser. Am Ende entscheiden jedoch Ihre individuellen Anforderungen. Unsere Ratgeber zu Gastro-Kaffeevollautomaten, professionellen Siebträgermaschinen und Filterkaffee­maschinen für die Gastronomie bieten einen guten Überblick über die Eignung für spezielle Gastro-Konzepte.

Den Traum eines eigenen Gastro-Betriebes: Viele haben ihn, einige erfüllen ihn sich. Neben der passenden Kaffeemaschine gibt es viele weitere Punkte zu beachten. Wir helfen Ihnen, die wichtigsten Aspekte im Blick zu haben:

• Businessplan: Er skizziert Ihre Geschäftsidee und hält Maßnahmen und Strategien für die Führung eines erfolgreichen und solventen Unternehmens fest.
• Kassensystem: Damit der Bezahlprozess möglichst unkompliziert abgewickelt wird, sollte ein modernes Kassensystem angeschafft werden.
• Firmenkredit: Kaffeemaschine, Sitzmöbel, Dekoration - ein Firmenkredit ermöglicht wichtige Investitionen.
• Lizenzen & Vorschriften: Hygieneverordnung, Brandschutz­bestimmungen oder Schanklizenz - Sie sollten sich frühzeitig über benötigte Lizenzen und Vorschriften informieren.
• Versicherungen: Gewerbetreibende sollten sich gegen etwaige Schäden absichern. Hier gibt es eine Vielzahl von Gewerbe­versicherungen.
• Leasing: Die meisten preisintensiven Anschaffungen lassen sich heutzutage leasen. Leasing ist eine bilanzneutrale Alternative zum Kauf und eignet sich besonders für Neugründungen.